据考证，清朝初期，鲁北地区因战乱人口稀少，当局迁发外地移民前来填充。有来自浙江上虞的移民从家乡带来稻种，在大清河边试种成功，这在鲁北地区是最早关于水稻种植的记载；乾隆皇帝侍读、著名诗人罗国俊到本地，曾赋诗一首，诗中描绘了当地大米业发展的盛况；清咸丰五年黄河夺大清河道入海，高青沿黄湿地增加，水稻种植面积形成规模；1935年，时任山东省主席韩复榘到刘春险工段视察黄河防汛，对当时高青地所产大米大加赞许，高青大米遂成为当时省政府后勤物资特供；上世纪六十年代，高青县两座引黄闸建起，水利条件大为改善，水稻种植进一步扩大。
        古老的种植习俗、丰富的产业历史文化与原生态环境，对高青大米内在品质的形成产生了巨大的影响。