从“喝啤酒、听音乐、做按摩、睡软床”的精细化饲养，到保险兜底、科技赋能、种源自主，再到循环农业的绿色发展，高青黑牛产业依托全链条布局稳步深耕，发展之路愈发开阔宽广。

走进位于黑里寨镇的一处黑牛养殖基地里，宽敞明亮的牛舍里，一头头毛色乌黑发亮的高青黑牛正悠闲地踱步，偶尔将头伸到自动按摩刷下蹭一蹭，地上铺着厚厚的发酵床，踩上去松软舒适，当地人戏称这是“喝啤酒、听音乐、做按摩、睡软床”的生活。

山东酣享和牛牧业有限公司副总经理 贺晨浩：吃着定制谷物饲料，搭配上酒糟，这种饲喂方式能促进牛的消化吸收和脂肪沉积，从而形成更好的雪花纹理。

“雪花纹理”，正是高青黑牛肉最引以为傲的品质。高青黑牛脂肪均匀分布在肌肉之间，入口即化、鲜嫩多汁，牛肉等级可达A4级以上，是北京、上海高端餐厅的抢手食材。

淄博忠睿牧业有限公司负责人 宋斌：要形成雪花纹理，需要在黑牛15至20月龄期间加大大麦、玉米压片和这些精料的投喂，这样能使脂肪充分沉淀到肌肉当中。

如今黑牛养殖不仅吃得精细讲究，养殖管理更是智慧升级。通过“黑牛管家”数字平台，管理人员在手机App上就能实时掌握每头牛的健康动态，牛只的心率、运动步数等数据，发现异常情况还会自动告警。实现了从出生到出栏，每头牛的信息均全程可追溯。

淄博忠睿牧业有限公司负责人 宋斌：这些牛都入了政策性农业保险，一头牛保费280元，财政给补贴200元，我们自己才掏80块钱，保额却高达上万元。有保险兜底，我也敢扩大规模了。我就用两年的时间从400头扩大到现在1200头。

宋斌口中的“好政策”，正是我县开设的“高青黑牛”地方特色保险。针对黑牛养殖成本高、周期长、风险大的痛点，我县整合财政资金，将这一险种纳入省、市以奖代补名单，财政补贴比例超过70%，为养殖户提供了累计超3亿元的风险保障。

高青黑牛核心育种场场长 肖超柱：2023年9月，我们与青岛农业大学开展校企合作，攻克生物关键育种技术，计划建成500头核心母牛群和50头种公牛群。目前，已经繁育新一代高青黑牛300头。

截至目前，高青黑牛产业已形成从育种养殖到活牛收购、屠宰分割、终端销售的完整产业链，数智化让产业链各环节协同更高效，实现价值最大化。

高青黑牛产业发展中心副主任 李宗霖：全县黑牛及能繁母牛饲养量达15万头，全产业链产值突破88亿元。我们聚力壮大高青黑牛特色产业，加快推进7个省级优势特色全产业链提质增效试点二期项目建设，现已成功获评国家级现代农业产业园，依托金字招牌持续延链补链强链，全力推动黑牛产业高质量发展。