2023年高青县生产环节食品安全监管工作计划

2023 年高青县生产环节食品安全监管工作计划

一、推动落实企业主体责任

1.贯彻实施《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。指导企业结合实际制定食品安全风险管控清单，督促大中型企业任命食品安全总监、适量食品安全员，指导小微企业完善食品安全管理制度、配备食品安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。强化食品安全管理人员监督抽考。

2.持续开展“三标”行动。优化“亮标承诺、对标生产、核标出厂”行动推进措施，研究落实企业贯彻食品安全标准工作指南，推动所有食品生产企业建立“三标”管理制度，促进规范生产。

3.加强“山东食链”推广应用。推动重点品种食品生产企业使用“山东食链”进行追溯管理，鼓励自建追溯系统企业通过端口对接或批量导入方式上传追溯信息。

4.开设食品安全总监、食品安全员“云课堂”。组织专家、监管业务骨干，分类分期对企业食品安全总监、食品安全员进行食品安全知识培训，提升企业风险防控能力。

二、强化食品生产风险防控

1.建立食品安全风险动态分析机制。定期汇总分析监管数据，评估潜在区域性、行业性风险，组织跟进监管，及时消除隐患。

2.建立健全“三张清单”。按照“一企一档”“一域一档”“一品一策”原则，开展企业基础风险调查和动态风险排查，建立企业、区域、品种的食品安全风险清单、措施清单和责任清单，指导企业建立风险清单、措施清单和责任清单。

3.加强区域性风险治理。根据区域性风险清单，对干果炒货、芝麻油、速冻调理肉制品等区域性风险开展专项治理，严防发生区域性食品安全问题。

4.加强重点问题治理。组织对2022年抽检不合格企业开展“回头看”。加强炒货、肉制品、食用油等重点食品风险防控。持续推进食品添加剂“两超”问题治理，指导企业建立“三定三查一检”制度，从源头防控“两超”。

三、强化食品生产监督检查

1.扎实做好日常监督检查。贯彻落实《食品生产经营监督检查管理办法》，评定企业风险等级。按照“双随机、一公开”和风险评级监管要求，开展日常监督检查，对检查发现的风险隐患实行闭环管理，督促食品生产企业持续合规。组织对复配食品添加剂企业开展全覆盖检查。组织开展异地检查。

2.加强重点企业监督检查。对粮食加工品、食用油以及监督抽检不合格、高风险等级等重点企业组织开展飞行检查、体系检查。加强月饼、酒类等企业食品包装监督检查。

3.加强食品小作坊监管。开展食品小作坊食品安全地方标准宣贯，加强日常监督检查，推动标准贯彻实施。积极推进小作坊园区建设，培育“精特美”优质地方特色食品品牌。

四、推动食品产业高质量发展

1.推动实施先进管理体系。通过示范引领、重点跟进、交流研讨等方式，推动大中型企业建立实施危害分析与关键控制点等先进管理体系，提升企业食品安全水平。

2.完成肉制品质量提升行动。总结提升行动工作成效，进一步完善措施，提高肉制品企业食品质量安全管理水平，确保实现既定目标任务。