2025年流通环节食品安全监管工作计划

为落实“四个最严”要求，认真履行《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营监督检查管理办法》等法律法规规定的流通环节食品安全监管职能，指导督促食品销售经营者落实食品安全主体责任，切实保障我县食品流通安全，根据前期食品安全抽检监测结果和我县食品流通安全状况，制定本计划。

一、强化流通环节食品企业主体责任落实

1.指导并督促配备符合条件的食品安全总监、食品安全员，完善食品安全总监职责、食品安全员守则和食品安全风险管控清单，落实好“日管控、周排查、月调度”等制度，落实食品安全主体责任。组织开展食品安全管理人员的抽查考核，健全食品安全管理制度体系。

2.对食品销售企业落实主体责任情况开展全覆盖检查，市局进行随机抽查。推动《个体工商户落实食品安全主体责任监督管理办法》落实。

二、积极推进食品经营安全信息化监管

以食品经营风险分级管理系统为依托，全面实现对食品销售的动态风险评级；以食品安全风险分级为导向，开展重要领域、重点品种食品专项监督抽检和风险监测，强化风险研判和日常监管，构建科学高效的监管机制。

三、开展农村食品安全治理提升行动

1.完善集中培训考核、配送员兼巡查员、定期报告等制度，继续推行“一票通”和进货台账制度，采取“谁供货谁归档”模式，发挥供货商主观能动性。

2.细化“五项规范”，全域开展农村示范店建设，以创建国家食品安全示范城市为契机，按计划推动业户落实“五项规范”标准内容。

3.从严整治，坚持问题导向，从严重处违法违规行为，围绕整治一批、处置一批、震慑一批的工作目标，重点打击销售过期变质、“山寨”食品等。

四、深化智慧信用监管

持续推进食品流通智慧监管模块应用，组织校园周边食品销售等重点监督检查。根据总局《食品销售分级管理指导意见》，完善食品销售领域信用分类及结果应用指导意见，推动风险分级动态管理。

五、加强食品安全法规宣贯

1.落实《山东省食品安全条例》中流通环节食品安全监管相关要求。

2.对总局 60 号令、81号令及省局制定有关文件，组织分级分类开展宣讲解读，提高辖区内经营者的责任意识。