2025年高青县餐饮服务食品安全监督管理工作计划

一、落实主体责任

餐饮服务提供者依法配备食品安全总监和食品安全员，建立符合实际的《食品安全风险管控清单》，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，规范经营行为。

监管部门加强食品安全培训考核，对餐饮服务提供者食品安全管理人员进行集中培训，并组织监督抽查考核，推动从业人员学习掌握食品安全知识。

二、严格许可登记

（一）严格食品经营许可审查，杜绝“带病经营”，严厉查处无证、超范围经营等行为。

（二）登记管理全覆盖，对小餐饮、小摊贩、校外托管机构进行登记管理。  

（三）清理无效许可数据，清理已停业或主体资格终止的餐饮服务提供者，确保许可信息准确。

（四）提升行政许可服务效率，推进开办餐饮店“一件事”便利化许可服务，鼓励连锁经营发展。   

 三、守牢安全底线

（一）校园食品安全排查整治，强化学校食堂和周边餐饮单位督查检查，杜绝使用问题食材，优化食堂布局流程，保障食品安全。

（二）滥用食品添加剂专项检查，严厉打击超范围使用食品添加剂和添加非食用物质行为。

（三）环境卫生专项整治，针对食品加工区、就餐区等区域开展排查整治，打造“清洁厨房”，解决“脏、乱、差”问题。
          四、治理重点领域

（一） 强化网络订餐综合治理，督促第三方平台落实责任，加强对入网餐饮服务提供者的资质审查，打击“幽灵外卖”等违法行为。

（二） 聚焦重点业态、时段和环节，开展专项抽检和检查，保障重大活动餐饮食品安全。

（三）深入开展反餐饮浪费行动，督促餐饮服务提供者落实反食品浪费措施，主动提醒消费者适量点餐，提供小份餐选择。

五、形成监督合力

（一）强化协同联动，压紧各方管理责任，落实行业主管部门责任，会同各部门加强监督检查。

（二）规范承包经营管理，推动集中用餐单位及承包企业落实食品安全责任，规范承包经营行为。    

六、推进社会共治

推动餐饮食品安全社会共治，开展“随机查餐厅”活动，发布制止餐饮浪费“红黑榜”。