春节将至，请收好这份餐饮服务食品安全消费提示

春节将至，为切实保障全县人民群众节日饮食安全，高青县市场监督管理局就春节期间餐饮服务食品安全消费提醒如下：

消费者注意事项

（一）正确选择，降低风险。选择在外就餐或订餐时，应选择证照齐全、经营规范、干净卫生的餐饮单位，切勿订购来历不明的外卖食品，大量订购餐食作为集体用餐时，应向持有集体用餐配送资质的单位订购。

（二）严格制作，确保安全。家庭聚餐聚会自制菜肴要确保易腐食品原料和熟食制品能够在冷藏条件下储存；制作好的餐食应在烧熟后2小时安全时限内尽快食用，切勿长时间常温存放；制作食品时不要滥用食品添加剂。

（三）谨慎选择，合理膳食。不食用来历不明的可疑食品和变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品；不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品，慎食烧卤熟食、冷荤凉菜、四季豆、野生菌等高风险食品；尽量不选择不常食用或易过敏的食物，老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要注意；多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食，做到荤素搭配、均衡膳食。

（四）文明用餐，杜绝浪费。春节期间家庭聚餐聚会树立正确消费观，按需点餐、文明理性消费，提倡使用公筷公勺或分餐制等，文明用餐，做到不浪费、不攀比、不炫耀，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。

对餐饮服务单位的提示

（一）持有效期内《食品经营许可证》，合法规范经营。从正规渠道购进食材，保证食材新鲜可溯源。加工食物做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。做好餐饮具消毒保洁，做好餐厨废弃物的处置。严禁加工制售腐败变质、过期等不符合食品安全要求的食品，不得超负荷经营。

（二）严格落实从业人员健康管理制度。从业人员上岗前应取得健康证明，注意个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽并佩戴口罩，对手部进行严格清洗消毒后进入食品操作区域，操作时头发不得外漏，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物等。

（三）严格执行原材料采购索证索票和进货查验等制度。明确专人负责采购和验收，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称及联系方式、进货日期等信息。在购进鲜肉及肉制品时，仔细核对供应商的证照是否齐全，有无检验检疫合格证明，预包装肉制品的外包装、标签标识是否符合规定。严禁采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品。

（四）依法诚信经营，杜绝违法行为。严禁经营来源不明的食材；严禁违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。餐饮经营者要按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择。对就餐者应进行防止食品浪费提示，禁止诱导、误导就餐者超量点餐造成明显浪费，不得在食品经营过程中存在严重浪费行为；引导消费者使用“公筷公勺”，引导就餐者养成良好的饮食卫生习惯，‍制止餐饮浪费，反对食品浪费。

（五）网络订餐推广使用“食安封签”。对配送站点、送餐箱、配送车辆、食品容器及其包装等做好清洁消毒，对餐饮食品进行严密包装并进行封签，确保食品配送过程不受污染。