“一网通管”助力景区食安监管提质增效

为进一步加强食品安全监管效能，促进餐饮行业高质量发展，保障群众的饮食安全，高青县市场监管局对景区餐饮单位整治提升工作如下：

一、巩固清洁厨房建设成果，促进食安水平再提升。

县市场监管局组织县域景区内特色餐饮单位负责人及从业人员召开“清洁厨房”整治提升工作会议，会议中执法人员就《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，结合季节性监管重点对其进行知识培训，全面提高负责人及从业者的食品安全意识及知识水平。会后，执法人员结合前期清洁厨房建设情况，对照“五净”标准对餐饮单位从操作间布局、食品加工制作过程、食材采购储存、人员健康管理、餐饮具清洗消毒等各重点环节开展全面检查并作出指导，旨在打造“布局顺、标准高、制度全、菜品美”的高标准特色餐饮单位，全面提高我县景区内特色餐饮单位食品安全水平。

二、助推“互联网+明厨亮灶”建设，促进监管效能再提升。

在景区内各特色餐饮单位原料区、烹饪区等关键区域安装高清摄像头，实时监测未佩戴口罩、垃圾桶未加盖、生熟混放等各类违规行为，并将监控数据实时上传“互联网+明厨亮灶”云平台。同时，县市场监管局对首批“互联网+明厨亮灶”参与单位，免费提供低功耗摄像设备及公用云平台，并联合运营商提供设备安装、运维优惠套餐。通过“互联网+明厨亮灶”建设，使得监管部门可对餐饮单位实施远程巡查及24小时不间断全天候监管，为食品安全的追根溯源提供有力证据，实现全程、动态、实时的智慧监管，全面提高监管效能。当前，已完成首批景区特色餐饮单位“互联网+明厨亮灶”建设。

下一步，高青县市场监管局将持续完善智慧监管模式，规范食品领域市场经营秩序，以低成本、强监管、保食安的工作思路不断强化食品经营单位落实主体责任，加强从业人员食品安全意识，全面提升辖区餐饮服务质量，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。