高青县长江路小学食品卫生安全应急预案

一、总则

（一）目的

为有效预防、及时控制和妥善处置学校食品卫生安全突发事件，最大程度减少对师生身体健康和生命安全造成的危害，保障学校正常教育教学秩序，维护校园稳定，特制定本预案。

（二）依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规及上级教育、卫生部门文件要求，结合本校实际情况编制。

（三）适用范围

本预案适用于本校校园内发生的食品中毒、食品污染、食源性疾病等各类食品卫生安全突发事件的应急处置工作，包括学校食堂、校园超市、校园内食品售卖点等所有涉及师生食品供应的场所。

（四）工作原则

1.预防为主，常抓不懈：建立健全食品卫生安全风险防控体系，加强日常监督、排查与宣传教育，提高师生食品安全意识，从源头杜绝安全隐患。

2.统一领导，分级负责：在学校党支部、校委会统一领导下，明确各部门、各岗位人员职责，分工协作，层层落实食品安全责任。

3.快速响应，及时处置：一旦发生食品卫生安全事件，立即启动应急响应，快速上报、科学处置，最大限度降低事件危害与影响。

4.依法规范，及时报告：严格按照法律法规要求开展应急工作，及时、准确向上级主管部门和卫生防疫部门上报事件信息，不瞒报、漏报、迟报。

二、组织机构及职责

（一）应急领导小组

成立以校长白现峰为组长，分管副校长王海龙为副组长，校委会成员、德育处、教务处、总务处、校医、各班主任及食堂负责人为成员的学校食品卫生安全应急领导小组，全面负责食品卫生安全突发事件的应急指挥、统筹协调工作。

组长白现峰（校长）：承担第一责任人职责，全面指挥应急处置工作，决定预案启动与终止，对接上级部门，统筹调配各类资源。

副组长王海龙（分管副校长）：协助组长开展工作，组长不在时代为履行职责，负责应急工作的组织协调、督促落实，及时汇报事件处置进展。

（二）各工作小组职责

1.现场处置组

由德育处张姣姣、校医刘渤海、事发班级班主任组成。负责第一时间赶赴现场，对出现不适症状的师生进行初步急救、安抚，维持现场秩序，保护事发现场及剩余食品、餐具等证据，配合卫生部门开展救治、调查工作。

2.后勤保障组

由总务处朱龙、张盼盼，财务室耿愫、王青组成。负责应急物资储备、调配，保障应急车辆、通讯、医疗物资等供应；配合做好食堂、涉事食品场所的封存、清理、消毒工作；负责事件处置后的后勤保障与环境恢复。

3.信息上报组

由办公室负责人李亚男、安全办负责人蔡海峰组成。负责在规定时间内，准确、完整向上级教育主管部门、市场监管部门、卫生健康部门上报事件信息，做好信息记录、传达，保持与各部门沟通畅通。

4.宣传教育组

由教务处王肖肖、班主任组成。负责事件处置期间对师生、家长进行情绪疏导、科普宣传，及时发布官方信息，消除恐慌心理；日常开展食品卫生安全宣传教育，提升师生自我防护能力。

5.监督调查组

由应急领导小组牵头，联合食堂管理人员、安全监督员。负责配合卫生、市场监管部门开展事件原因调查，封存涉事食品、原料、加工工具，排查食品安全隐患，落实整改措施。

三、预防措施

1.严格食品采购管理：食堂食品采购严格执行索证索票、进货查验制度，选择具备合法资质的供应商，严禁采购过期、变质、三无、来源不明食品及原料，做好采购台账记录。

2.规范食品加工流程：严格执行食品生熟分开、餐具清洗消毒、食品留样制度，食品留样不少于125克，冷藏保存48小时以上；食堂工作人员持有效健康证上岗，严格遵守个人卫生操作规范。

3.加强校园食品管控：严禁校园内违规售卖零食、三无食品，严禁学生携带过期、变质、不洁食品进入校园；定期对食堂、校园食品售卖点进行卫生排查、安全隐患整改。

4.强化日常宣传教育：通过主题班会、宣传栏、校园广播、家长会等形式，常态化开展食品卫生安全知识宣传，教育学生不买街头无证食品、不食用来历不明食物，培养良好饮食卫生习惯。

5.做好应急物资储备：储备急救药品、消毒用品、应急通讯设备、车辆等应急物资，定期检查更新，确保应急处置时正常使用。

6.加强人员培训：定期组织食堂工作人员、后勤安保人员开展食品安全操作规范、应急处置流程培训，提升风险防范和应急处理能力。

四、应急响应与处置程序

（一）事件发现与报告

1.教职员工、学生发现疑似食品中毒、食品污染等事件，或出现呕吐、腹泻、腹痛、头晕等不适症状，需第一时间向班主任、校医或学校领导报告。

2.校医、班主任初步核实情况后，立即向学校应急领导小组组长汇报，领导小组快速判断事件等级，半小时内向上级教育主管部门、当地卫生健康部门、市场监管部门电话报告，2小时内提交书面报告，报告内容包括事件发生时间、地点、人数、症状、初步原因及处置措施。

（二）启动应急响应

经核实确认为食品卫生安全突发事件后，学校立即启动本应急预案，应急领导小组各成员、各工作小组迅速到岗，按照职责开展处置工作。

（三）现场应急处置

1.紧急救治：校医对不适师生进行初步诊断、急救处理，立即联系就近医院，协调车辆将重症患者送往医院救治，安排专人陪同，全程跟踪救治情况，及时通知学生家长。

2.现场保护：立即封存食堂剩余食品、原料、加工工具、餐具、食品留样及患者呕吐物、排泄物等，严禁擅自销毁、处理，等待卫生、市场监管部门取样检测。

3.秩序维护：班主任、德育处做好在校学生情绪安抚、秩序管理工作，避免引发恐慌，防止事态扩大；暂停涉事食品经营场所运营。

4.沟通疏导：及时与家长沟通事件情况、学生救治进展，耐心做好解释工作，避免家校矛盾；通过官方渠道发布信息，杜绝谣言传播。

（四）配合调查处置

全力配合卫生健康、市场监管等部门开展事件调查、采样检测、原因核查工作，如实提供相关资料、台账，按照部门要求落实后续防控、整改措施。

五、后期处置

1.后续救治与关怀：持续关注患病师生康复情况，安排教师、校领导进行慰问，做好心理疏导，帮助其尽快恢复正常学习、生活。

2.事件总结与整改：应急事件结束后，应急领导小组全面总结事件原因、处置过程、经验教训，针对暴露的食品安全漏洞，制定整改措施，限期整改到位，杜绝类似事件再次发生。

3.信息公示与归档：按照上级要求，适时向师生、家长公示事件处置结果及整改情况；将事件报告、处置记录、调查材料、整改方案等整理归档，妥善保存。

4.责任追究：对在食品卫生安全工作中玩忽职守、失职渎职，导致事件发生或处置不力造成严重后果的，依规追究相关人员责任；涉嫌违法的，移交司法部门处理。

六、应急保障

1.人员保障：组建稳定的应急处置队伍，明确人员职责，定期开展应急演练，提升应急处置实战能力。

2.物资保障：设立食品安全应急物资专用储备点，配齐急救药品、消毒器械、应急车辆、通讯设备等物资，专人管理、定期维护。

3.通讯保障：建立应急通讯联络表，确保学校领导、各工作小组、上级部门、医疗机构、家长之间通讯24小时畅通。

4.制度保障：完善食品安全日常管理制度、责任追究制度、应急演练制度，形成长效防控机制，筑牢校园食品卫生安全防线。