生命至上，远离毒蘑菇

夏季各种菌类进入了生长旺盛期，同时也是误食有毒蘑菇，引起食物中毒事故的高发期。为切实保障大家的身体健康和生命安全，请不要随意采食和买卖野生蘑菇！

一、什么是毒蘑菇

毒蘑菇又称毒蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。世界上已知具较明显毒性的毒蘑菇种类多达400多种，我国约有200多种，含剧毒能对人致死的有10多种，分布广泛。常见毒性强的有褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞（致命鹅膏）、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花菌等。

二、毒蘑菇对人体健康的危害

不同毒蘑菇含有不同的毒素，一种毒蘑菇也可能含有多种毒素，对人体造成的损害也有所不同。在实际的中毒案例中，还有患者食用了多种毒蘑菇，中毒症状更为复杂。常见蘑菇中毒有以下7个临床型：

胃肠型：这是最常见的类型，潜伏期较短，一般为0.5-6小时。主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者可能伴有头晕、乏力等。多数患者症状较轻，经过及时治疗后可在短时间内恢复，预后良好，但严重者可能因脱水、电解质紊乱而危及生命。

急性肝损害型：此类型病情凶险，潜伏期较长，通常为6-24小时，甚至可达数天。中毒初期表现为胃肠炎症状，持续1-2天后症状可能缓解，进入“假愈期”，但此时肝脏已开始受损。随后会出现黄疸、肝肿大、肝功能异常等，严重者可发生肝衰竭、肝性脑病，甚至死亡。

急性肾衰竭型：潜伏期多为1-6小时，初期也会出现胃肠炎症状，数天后出现少尿、无尿等急性肾衰竭表现，同时可能伴有腰痛、水肿、高血压等症状。

神经精神型：潜伏期较短，一般为0.5-4小时，除了有轻微的胃肠炎症状外，主要表现为神经精神症状，如多汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、腹痛、腹泻、兴奋、幻觉、精神错乱、抽搐、昏迷等。部分患者还可能出现呼吸抑制等严重症状。

溶血型：潜伏期一般为6-12小时，初期出现胃肠炎症状，随后出现溶血性贫血，表现为黄疸、血红蛋白尿、贫血、肝脾肿大等，严重者可因溶血引起急性肾衰竭、休克等。

横纹肌溶解型：潜伏期约为24小时左右，初期可能有轻微的胃肠道症状，随后出现肌肉疼痛、无力、肿胀，尿液呈茶色或酱油色（肌红蛋白尿），严重者可因横纹肌溶解导致急性肾衰竭、电解质紊乱等。

光敏皮炎型：潜伏期一般为1-2天，患者食用蘑菇后，皮肤暴露于阳光下会出现光敏反应，表现为皮肤潮红、肿胀、丘疹、水疱、瘙痒、灼痛等，严重者可出现皮肤坏死。

三、毒蘑菇认识之误区

1.鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

2.长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

3.蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。

4.有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

5.生蛆、生虫的蘑菇没有毒。

四、如何避免误食毒蘑菇

1.不采摘：到郊外时，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明、路边草丛的野生蘑菇，而且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，我们不要轻易采摘不认识的蘑菇。

2.不购买：请勿在路边摊贩随便购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易购买。

3.不食用：家庭要慎食野生蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

五、误食毒蘑菇后怎么办

如果不小心误食了毒蘑菇，一定要保持冷静，立即采取以下措施：

1.催吐：在中毒初期，可以尝试催吐，把吃进去的蘑菇吐出来。但要注意，如果中毒者已经昏迷或者有呕吐物堵塞气道的风险，就不要强行催吐。

2.就医：不管症状轻重，都要尽快拨打120急救电话，或者前往最近的医院就诊。在就医途中，尽量保留误食的蘑菇样本，方便医生判断中毒类型，进行针对性治疗。

3.保留样本：食用的蘑菇图片和/或剩余的蘑菇样品最好带到医院。帮助医生准确判断毒蘑菇种类和中毒类型并针对性救治。