高青县燕园学校食品安全管理制度

为了切实加强学校食品卫生安全，确保师生就餐安全，结合各方面实际情况，特制定以下食品安全管理制度。

一、食品安全管理人员

（一）食品安全领导小组

组  长：高敏

副组长：丁俊

成  员：李克雷  李继飞  帅立娜

食品安全管理员：李克雷

食品留样管理员：李克雷

接分餐管理员：李克雷

二、管理人员职责

（一）领导小组职责。

1.检查工作人员的持证情况、卫生标准、服务态度、操作是否全面、规范。

2.检查午间配餐执勤老师到岗情况、执勤状况以及是否带领学生做好就餐消毒。

3.检查参与午间配餐的学生常规，帮助其养成文明就餐的好习惯。

4.参与陪餐，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

带班领导需要监管中小学配餐服务工作，严防食物中毒，对疫情期间，检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。

（二）食品安全管理员职责。

1.检查配餐人员健康证明以及体温登记表。

2.配餐到校后检查餐箱是否完整，配餐是否存在散漏现象。

3.检查餐车内是否干净整洁，保温箱标签内容与实际是否一致。

4.检查装车温度、时间、饭菜质量、卫生标准记录表以及配餐人员签字。

5.检查配餐留样是否规范，并做好记录。

6.检查配餐公司配送过程中是否安全、配送流程是否合理。

7.检查配餐过程中卫生状况。

（三）接分餐工作职责。

1.检查食品密封包装情况。

2.检验食品温度、卫生达标状况。

3.检验配餐人员健康证持证状况。

（四）食品留样管理员职责。

1.对配餐留样全程监督。

2.对留样时间、饭菜样式、留样量、留样人员签字等做好记录。

3.对留样冰箱等相关设备做好管理。

三、具体应急措施方案

1.一旦发现师生有类似食物中毒症状（进食过某种同样食物后，短时间内多数人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力、发热、抽搐等相似症状）时，立即启动食物中毒应急机制，相关部门作好应急处置工作。

2.根据情况迅速打“120”或“110” 请求支援，配合医院积极组织救治，按照就近相对集中的原则进行抢救。

3.向疾病控制部门、卫生监督部门和教育行政部门报告学生中毒情况、发生的时间、中毒症状及主要人数。

4.保事故发生后学校要保持稳定，严格控制消息渠道，注意工作方式，及时通知家长并作好沟通，避免引起恐慌。

5.保护好现场，保持原有的状况，对可疑食物进行封存，以备有关部门查验。

6.认真配合卫生部门做好事故处理，待现场调查结束后，按照专业人员要求进行消毒处理。

7.协助卫生部门作好调查工作及后勤保障工作。

8.学校设立24小时值班电话。

9.食物中毒事故具有突发性，在处理过程中，要服从命令，听从指挥，要把伤害降低到最小程度。全校教师和各处室领导要按照应急工作预案的各项工作部署，认真做好事故的处理和救治工作，并主动开展宣传教育，稳定师生情绪，积极稳妥地处理好食物中毒事故，为广大师生营造一个安全的学习生活环境。

凡本管理制度中涉及到的人员，必须严格落实食品全的各项工作，责任到人，努力保障师生的人生安全。